《自治區(qū)九大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》中提出，力爭(zhēng)用5至10年時(shí)間，基本形成龍頭企業(yè)頂天立地、中小酒莊集群發(fā)展格局。消費(fèi)升級(jí)機(jī)遇下，青銅峽市以此為引領(lǐng)，立足30余年產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)及資源特點(diǎn)，實(shí)踐探索著一條產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展路徑。
一片土地有一片土地的夢(mèng)想和使命。
一個(gè)人，總會(huì)與一片土地發(fā)生聯(lián)系。
青銅峽10余萬(wàn)畝曾經(jīng)的荒漠、砂石地上，22家酒莊、1.3萬(wàn)余人，在這個(gè)由千萬(wàn)株葡萄樹(shù)構(gòu)筑而成的紫色王國(guó)中，氤氳著宏大夢(mèng)想。
6月的微風(fēng)從盛開(kāi)的馬瑟蘭花瓣上輕掠而過(guò)，吹拂起這片土地陳釀30余年的葡萄酒記憶，解讀著青銅峽市葡萄酒產(chǎn)業(yè)立足新發(fā)展階段，以產(chǎn)區(qū)為目標(biāo)、走向產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展的突圍密碼。
消費(fèi)升級(jí)機(jī)遇下的選擇題
張言志喜歡于每天清晨時(shí)分站在酒莊露臺(tái)上眺望。
此時(shí)晨曦溫柔，四野靜默。種植園里的馬瑟蘭、霞多麗等葡萄樹(shù)成片成片從沙地里向遠(yuǎn)方蔓延，在陽(yáng)光照耀下，如同蕩漾在金色土地上的綠色海洋。不遠(yuǎn)處，600多年前的烽火臺(tái)矗立在鴿子山亙古荒原上，向西與賀蘭山腳下的明長(zhǎng)城遙遙相望。酒窖里，約120萬(wàn)瓶葡萄酒正在3000支橡木桶中沉睡，靜候時(shí)間的沉淀。
這是一片專(zhuān)為葡萄酒而生的土地。
“這里地處賀蘭山尾脈，風(fēng)多，空氣流通好，氣溫比較涼爽，在這樣的氣候環(huán)境下種出的葡萄會(huì)很好地保持住酸甜的平衡感。另外，它的土壤表層是砂質(zhì)和小碎石，再往下是鈣基層和黏土層，這種土壤結(jié)構(gòu)飽水飽肥，能充分滿足葡萄根系的生長(zhǎng)?！?017年，西鴿酒莊作為招商引資項(xiàng)目進(jìn)入寧夏，張言志毫不猶豫地將項(xiàng)目落地青銅峽市鴿子山，接納了這里原有的1.5萬(wàn)畝擁有20年以上樹(shù)齡的釀酒葡萄種植園，并新增5000畝種植面積。
2019年4月，酒莊建成。轉(zhuǎn)眼到了2020年，疫情撲面而來(lái)。從2月到5月，西鴿酒莊沒(méi)有收到一筆回款。
疫情帶來(lái)了沖擊，卻也給行業(yè)留出了反思的時(shí)間。無(wú)數(shù)次頭腦風(fēng)暴后，張言志和團(tuán)隊(duì)借機(jī)對(duì)產(chǎn)品定位進(jìn)行了大幅調(diào)整。“我們以前只是模糊覺(jué)得應(yīng)該做中高端產(chǎn)品，疫情期間的反思讓我們意識(shí)到，國(guó)內(nèi)200元以下的消費(fèi)需求是一個(gè)巨大的市場(chǎng)空間，需要有品牌化的酒出現(xiàn)。但是目前這個(gè)龐大的市場(chǎng)卻被法國(guó)、智利、澳洲等無(wú)名品牌的進(jìn)口酒長(zhǎng)期占據(jù)?！睆堁灾菊J(rèn)為，西鴿的品牌識(shí)別度相對(duì)比較清晰，又是賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的“新人”，有條件、也有責(zé)任在這個(gè)價(jià)位段樹(shù)立一個(gè)旗幟性產(chǎn)品。
經(jīng)過(guò)兩年來(lái)對(duì)市場(chǎng)的不斷試探，一個(gè)以定位中高端的西鴿系列為主打、以100元~200元價(jià)格區(qū)間的玉鴿國(guó)風(fēng)系列為底座的產(chǎn)品架構(gòu)逐步清晰。2020年，西鴿實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入近億元。
在青銅峽市政府的支持下，2021年寧夏西鴿酒莊有限公司新建1萬(wàn)畝釀酒葡萄種植園，計(jì)劃于6月底建成。開(kāi)園后，西鴿將成為業(yè)內(nèi)擁有最大規(guī)模釀酒葡萄種植面積的酒莊。預(yù)計(jì)到今年年底，西鴿年度銷(xiāo)售收入將實(shí)現(xiàn)近兩億元。
“政府和企業(yè)都不能急功近利”
三年結(jié)果，五六年才能品質(zhì)穩(wěn)定——釀造一瓶好葡萄酒，除了風(fēng)土，還要學(xué)會(huì)等待。
而等待，除了雄厚的資金基礎(chǔ)，更重要的是信心。
6月2日，在鴿子山核心產(chǎn)區(qū)中央大道第13號(hào)地上，工人們正在為種苗做最后的準(zhǔn)備。按照寧夏云圖酒莊董事長(zhǎng)全新的計(jì)劃，這個(gè)月底就要全面完成300畝的種植面積。2017年10月，在全國(guó)秋季糖酒商品交易會(huì)上與賀蘭山東麓葡萄酒的驚鴻一瞥，給全新留下了深刻印象。交易會(huì)一結(jié)束，他立刻從成都飛到青銅峽，考察酒莊，品酒，看土壤，并于2018年在寧夏成立公司，采購(gòu)賀蘭山東麓葡萄酒莊酒，嘗試將之銷(xiāo)往全國(guó)各地。與寧夏葡萄酒打了兩年多交道后，全新籌資6000萬(wàn)，于2021年在青銅峽投建300畝酒莊基地。
幼苗種下去，到真正產(chǎn)品上市，需要漫長(zhǎng)的6年。
“要有非常強(qiáng)大的信念感，才能干得了這件事?！睆堁灾菊f(shuō)。也正是因?yàn)榇?，全新?duì)當(dāng)?shù)卣в衅谠S：“希望在政府部門(mén)的監(jiān)管下，酒莊共同把品質(zhì)做上去，不要有任何一瓶劣酒出現(xiàn)在我們的產(chǎn)區(qū)。”
為搶抓消費(fèi)升級(jí)機(jī)遇，2021年青銅峽市計(jì)劃新增2萬(wàn)畝釀酒葡萄種植基地，新建3個(gè)酒莊?！拔覀?cè)跊](méi)有項(xiàng)目資金的前提下，于近期加快完善各產(chǎn)區(qū)的路網(wǎng)、防護(hù)林、水路等基礎(chǔ)設(shè)施。先干起來(lái)再說(shuō)?！鼻嚆~峽市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任李建飛告訴記者，該市依托現(xiàn)有酒莊企業(yè)精準(zhǔn)招商，“葡萄酒產(chǎn)業(yè)前期投入高，回報(bào)周期長(zhǎng)，所以我們尋找的是既有西鴿、皇蔻、密登堡這樣有雄厚市場(chǎng)基礎(chǔ)，也有華昊、古城人家、維加妮、怡園、容園美等一些精品酒莊。在這個(gè)過(guò)程中，企業(yè)和政府都不能急功近利?！?/p>
隨著產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展方向推進(jìn)，青銅峽葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路越來(lái)越清晰：政府高起點(diǎn)規(guī)劃布局，營(yíng)造好投資環(huán)境，大酒莊和精品酒莊協(xié)同發(fā)展，同時(shí)充分發(fā)揮青銅峽市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)的作用，組織企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，對(duì)外開(kāi)展推介，“專(zhuān)業(yè)的事交給專(zhuān)業(yè)的人干。政府把發(fā)展環(huán)境打造好，其他的，交給市場(chǎng)?！崩罱w說(shuō)。
產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)中的思路之變
實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值36億元，每年為1.3萬(wàn)名產(chǎn)業(yè)農(nóng)民帶來(lái)2.6億元收入——如今的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，已是青銅峽市當(dāng)之無(wú)愧的支柱產(chǎn)業(yè)。
按照《青銅峽市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展十年規(guī)劃》，到2025年，該市將新增8萬(wàn)畝釀酒葡萄種植面積，種植總面積達(dá)到20萬(wàn)畝，力爭(zhēng)把葡萄酒產(chǎn)業(yè)打造為青銅峽市高質(zhì)量發(fā)展的“百億級(jí)支柱產(chǎn)業(yè)”。
自1986年釀出第一瓶酒，從企業(yè)單打獨(dú)斗、產(chǎn)業(yè)一盤(pán)散沙，到如今集聚22家龍頭企業(yè)、步入高品質(zhì)發(fā)展時(shí)期，青銅峽市葡萄酒產(chǎn)業(yè)花了35年。
經(jīng)過(guò)初期摸索，從1998年引進(jìn)御馬開(kāi)始，青銅峽市逐步加大葡萄酒產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目招商引資力度，2006年至2008年期間，通過(guò)引入國(guó)內(nèi)龍頭企業(yè)投建基地，產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐年提升。2008年，青銅峽市釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)辦公室成立，有意識(shí)進(jìn)行規(guī)范管理。
伴隨著西鴿酒莊項(xiàng)目的落地，2017年青銅峽葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級(jí)關(guān)鍵時(shí)期。這一年，作為行業(yè)管理的正式機(jī)構(gòu)，青銅峽市葡萄產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心成立。今年4月，這一機(jī)構(gòu)更名為葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心。
從釀酒葡萄到葡萄酒，從產(chǎn)業(yè)辦公室到產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，行政機(jī)構(gòu)名稱的細(xì)微變化，折射出當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展思路的更新，以及政府從管理轉(zhuǎn)向服務(wù)的角色轉(zhuǎn)換。
2020年以來(lái)，青銅峽市圍繞自治區(qū)打造千億元葡萄酒產(chǎn)業(yè)目標(biāo)，擴(kuò)規(guī)模、做標(biāo)準(zhǔn)、育品牌、拓市場(chǎng)，著力打造“賀蘭山東麓釀酒葡萄最佳原產(chǎn)地核心區(qū)”“賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)旅融合高質(zhì)量發(fā)展集群示范區(qū)”，以實(shí)現(xiàn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)“產(chǎn)地佳、產(chǎn)品優(yōu)、品牌強(qiáng)、市場(chǎng)廣、環(huán)境美”。
依托產(chǎn)區(qū)內(nèi)北岔口明長(zhǎng)城、古人類(lèi)文化遺址——鴿子山遺址，青銅峽市規(guī)劃建設(shè)“鴿子山遺址葡萄酒文化旅游小鎮(zhèn)”，推進(jìn)葡萄酒+文化+旅游深度融合，計(jì)劃分三期建設(shè)。目前已完成相關(guān)規(guī)劃方案的編制。
“國(guó)內(nèi)龐大的內(nèi)消市場(chǎng)正在釋放出產(chǎn)品升級(jí)的需求，這是寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)當(dāng)下面臨的巨大機(jī)遇。只要能抓住這一機(jī)遇，堅(jiān)持品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)，就會(huì)進(jìn)入非常良性的循環(huán)?！鄙頌閷幭奈鼬澗魄f有限公司董事長(zhǎng)的張言志，現(xiàn)在已經(jīng)習(xí)慣了每天到種植園里看看葡萄們的生長(zhǎng)情況。這片土地種什么都如石沉大海，唯有葡萄的藤蔓歡快生長(zhǎng)。（寧夏日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)記者 楊曉秋 王瑩 王婧雅/文 王鼎 圖/視頻）
